Yumurtalı Yaprak Sarması

Yumurtalı Yaprak Sarması Yemek Tarifi

Malzemeler
  • 3 su bardağı kadar bulgur
  • 2 baş orta boy kuru soğan
  • 1 baş sarımsak veya 2-3 adet yeşil sarımsak
  • 3 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
  • 1 çaykaşığı karabiber
  • 4 adet yumurta damak zevkine göre tuz ve limontuzu
  • Bolca sıvıyağ
Tarif
  • ıÖncelikle köfte leğenimize kalın bulgurumuzu alıyoruz.
  • İçine ince kıyılmış soğan ve sarımsakları ekliyoruz.
  • Salça, karabiber,limontuzunu koyup yaklaşık bir çaybardağı kadar su ile yoğuruyoruz.
  • Köfteyi yoğurmaya başlamadan önce bolca yağ içinde 4 adet yumurtamızı biraz kabarana kadar pişiriyoruz.
  • Köftemiz biraz olunca yağda pişirdiğimiz yumurtaları içine ekliyoruz.
  • Ve yumurtalar içinde kaybolana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Daha sonra yapraklarımızı alarak ince birşekilde sarıyoruz.
  • Yemeğimizin tuzu ve ekşisi biraz belirgin olmalıdır.
  • Aksi takdirde pişerken tadı değişir.
  • Yapraklarımızın sarılması bitince tenceremize yaklaşık 2 su bardağı kadar sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı kadar salçayı karıştırıp ekliyoruz.
  • Salçayı elimizle iyice ezelimki sarmaların üzerinde topak bir şekilde kalmasın.
  • Bu salçalı suya bir çimdikte tuz ve limontuzu atabiliriz.
  • Eğer sarmamızın tuzu ve ekşisi az diye düşünüyorsak.
  • Daha sonra dolma taşımızı sarmalarımızın üzerini kapatacak şekilde koyup tencerenin kapağını kapayalım.
  • Eğer köfteniz artarsa yada canınız isterse yazdan kurutulmuş dolmalık biberde kaynatıp onlarada bu harçtan koyup sarmaların yanına ekleyebilirsiniz.
  • Yemeğimizin suyu konduktan sonra daha fazla beklemeden yüksek ısıda pişirmeye alıyoruz.
  • Daha sonra tencereden kaynama sesi gelince, tenceremizi kısık ateşe alıp usul usul pişmesini sağlıyoruz.
  • Yemeğimiz piştikten sora ocaktan alıp eğer suyu kaldıysa süzelim.
  • Bir tavada yaklaşık1 su bardağı kadar zeytinyağı yada ayçiçek yağını iyice yakıp ocağa geri koyduğumuz sarmaların üzerine iyice yandıktan sora dökelim.
  • Ocakta olan tenceremizi arada sırada biraz hoplatarak sarmaların yer değiştirmesini sağlayalım.

Henüz yorum yapılmamış

Bu yemek tarifine sizde yorumunuzu yazın